ラーメン日記find

八頭竜

八頭竜らーめん（麺大盛り）
694円（税込750円）
大盛りランチのみサービス

見て見て、この迫力。
このビジュアルだけでご飯食べられそうな勢いでしょ。
取り敢えず、お品書き。

一番・ピッチャー・青ネギ
二番・ライト・キクラゲ
三番・サード・豚炙りチャーシュー
四番・キャッチャー・鳥炙りチャーシュー
五番・ファースト・太メンマ
六番・レフト・海苔
七番・センター・レンゲ

すごいっしょ？このオーダー。
何、この三番・四番の組み合わせ。川上監督時代のジャイアンツかっつう。
超強そう。


科学調味料を使っていないので、味が来るのが若干遅いですが、旨味を感じ始めたらもう、永遠にスープを飲んでいられる。
いっそのこと、点滴にして欲しい。
背油浮いてますが全然くどくないので、女性にも好まれる優しい味わいです。

麺は、毎朝店で打つ自家製麺で中太のストレート。
スープの旨味が来るのが遅いので、最初は麺勝ちしてしまうのですが、食べ進める内に成る程の美味しさになっていきます。
具が多いので、一箸毎に何かしらの具と一緒に麺を食べられるのも嬉しい。
豚炙りチャーシューの辺りに、さらっと色付けしてあるのが、山椒とニンニク焦がし油で、たまに来るニンニクの匂いが良いアクセントになっています。
上品なニンニクの使い方なので、ニンニクが苦手な方でも楽しんでいただけると思います。

そして、大切なチェックポイント。三番・四番の炙りチャーシューでございます。
三番・サード・豚炙りチャーシューは思ったよりも薄いのですが、赤身と脂身のバランス良く、柔らかくてしつこくない。
四番・キャッチャー・鳥炙りチャーシューは、厚みがあり、鳥独特の噛みごたえがあります。

最初に期待したほど、特にどうと言う感じではないのですが、そこはご安心を。
五番に控えたファースト・太メンマがやってくれます。
柔らかいのに、あの繊維を横に噛みちぎる感覚が残っている絶妙さ。
この歯ごたえが、旨い。

全体的に味が薄めなのですが、その分素材の味わいがわかり、歯ごたえまでが味の一つと感じられる一杯でした。


個人的に酢を入れると、またおいしかったです。


さいたま市桜区、新大宮バイパス沿い
駐車場完備