近畿大学が３２年かけて完全養殖を実現した本マグロ

詳しくは
https://business.nikkei.com/atcl/report/16/082400157/082400003/
に書かれています。
なんと、３２年もかかったんですね。
完全養殖とは簡単に言うと
『養殖した親魚から採卵し、その卵を孵化させて親魚まで育てる』
らしいです。
凄いですね。
いまでは年間８０トン前後の本マグロが出荷されているそうです。

肝心の味ですが、美味しいです。
本物の本マグロを食べた事があるようなないような私ですが、養殖と言われなければ分からないし、変な癖や油身に嫌味もなく美味しかったです。
８００円は高いような気もしますが８切れ位になるので、お寿司屋さんで食べることを思えば格安です。
売っていればまた買おうと思います。