いわしの梅しそ焼き

今夜は、いわしの梅しそ焼きと、かに玉、温やっこでした

いわしは、両面塩こしょうしときます

はちみつ梅２コの種をとって、包丁で叩き潰します

それを、お酒とみりん少々でのばします(各小さじ1/2弱ぐらい)

さっきのいわしの上にしそを置いて、叩いてのばした今の梅をのばして塗ります

グリルに乗っけて(両面焼き)焼いて、出来上がりです(o^-')b !

かに玉は、卵３コにかに缶(安いほぐれてるやつ)、ねぎの小口切り、グリンピースを入れ、お塩とお酒少々を入れときます

中華鍋に油を多目に入れて、熱したなべに一気に入れて、手早く半熟ぐらいになるまでグルグルとかき混ぜながら、形よくまとめます

半熟ぐらいになったら、火を止めて、フライパンの蓋とかにスル…と滑り移し、蓋を持って、そのまま中華鍋に反対にひっくり返しながら、入れます

火を弱火にして、蓋をして蒸し焼き。

ほどよく焼けたら深めのお皿に移します

あんを作ります

鍋を弱火にかけて、お水200?ぐらいに、コンソメスープの素小さじ1/2強、お砂糖も小さじ1強ぐらいかな…？酢、しょうゆ、お酒みりん少々、など入れて、ここで一旦味見、足りない調味料を少しずつ足していき、丁度イイ味になったら、おろししょうがを少々入れます

火を一旦止めて、片栗粉1強にお水小さじ２強ぐらいをかき混ぜて溶かしたら、さっきのあんをかき混ぜながら、少しずつ入れ、火を弱火につけます

固さを見ながら、少しずつ水溶き片栗粉を入れていき、かき混ぜて、トロリとしたら、火を止めて、さっきのかに玉にかけます(o^-')b !

少し濃いめの味つけの方が美味しいですよ(*^O^*)