お好み焼き

(^-^)本日はお好み焼き講座をポッリ〉∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵〉粉もんの代名詞がお好み焼きと言われています。先ずはマグカップの大きめを用意します。そこに小麦粉のといたのとキャベツの千切りを入れ、更にその上に卵やネギや紅しょうがに天かす、イカ又は豚肉をのせて混ぜ合わせます。これが関西のお好み焼き。
メリケン粉に一掴みのキャベツと具を混ぜ混ぜして、鉄板の上で焼き色が付くまで焼いてはひっくり返すを繰り返す。
後はお好み焼きソースとマヨネーズを混ぜ混ぜして鰹節をふりかけ適当にコテで切り分け食べます。

以上のお好み焼きを私はお好み焼きと思っていました。
しかし、数年前、広島に行く機会があり広島のお好み焼きを食べるきっかけになりました。
はじめは珍しさ半分で注文していました。そのうち、関西で呼ばれる広島焼きの虜になってゆきました。〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉∵〇ゞ………………………半端じゃないキャベツの量から出る旨みや野菜の旨みに焼そばにイカ天などの具が合わさり、それをつなぐメリケン粉が薄く焼き色が付く巧妙な出来上がり。 プロにしかできないなぁ、と焼き上がるまでその手際のよさに見とれていました。
今は本場に行かなければ食べられない、お好み焼きを夢みて暮らしています。