競輪
642件のひとこと日記があります。
2019/02/28 02:05
醤油がない
冷奴に、醤油以外なにをかける？
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�．錺汽�(お好み量)を溶かした麺つゆ
�∈戮�く切った味付けのり(出来ればわさび味)
��みりん(お好み量)を溶かした梅肉
�た殘Ａ�
�イ澆蠅�(お好み量)を溶かしたポン酢(出来れば柚子入り)
全て食してみてどれもお勧めですよ2019/02/28 15:52
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やじッターさん
情熱
2019/02/28 12:53
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Tinkerさん
↓男優 募集してたで！
2019/02/28 10:17
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馬肌 実さん
塩に 胡麻油で やんす。
これ めちゃくちゃ美味いです。
もしくわ。。。
あっちゃんが そこまで言うなら。。。
いつでも ぶっかけますが。。。
恥ずかしい。。。みのる(´Д` )2019/02/28 10:12
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馬肌 実さんがいいね！と言っています。
2019/02/28 10:11
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馬肌 実さんがファイト！と言っています。
2019/02/28 10:11
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Tinkerさん
たとえば、大豆３キロ、小麦３キロならば、塩約１．８キロに水を注いで９リットルにします。
大豆１キロ、小麦１キロならば、塩約６００グラムに水を注いで３リット
ルにします。
＊注意�◆� 腐敗防止のため、仕込んでから３週間くらいは冷蔵をお勧めします。
外に出して品温が上がってくると醗酵します。
醗酵している間は３日に１回くらいかき混ぜてください。
ふた月くらいで醗酵は終わりますから、その後半年から１年寝かせてから
布で絞ります。
汁はなべで７０度くらいまで炊いて殺菌します。
これで出来上がりです。
来年には新鮮な醤油で冷奴食べれますよ♪
お礼はいいですよ〜！2019/02/28 09:59
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Tinkerさん
まず小麦（出来れば全粒）をフライパンで焦げる寸前ま
で炒ります。
ぱちぱちしだしたら頃合いです。
冷ましてから、すりこぎでおおざっぱに砕きます。
次に大豆は一晩水に浸けた後、圧力鍋で1時間以上、普通のなべなら8
時間以上煮てください。
煮汁を捨て少し冷まして、(40度くらい)小麦と混ぜます。
そして麹菌を混ぜ、30度で３日置きます。
最初は山形に盛って保温し、自己発熱が始まると平らにならして放熱させ
ます。
＊注意� � ４０度以上になると失敗しますから温度計でチェックしてください。
１日目の夜は寝ずの番をして下さい。
２日目には固くなってきますからほぐしてください。
３日め全体に緑がかってくると塩水に仕込みます。
仕込みの割合は、大豆１小麦１塩水３くらいがいいです。
塩水の濃度は２０％くらいが適当でしょう。
麹の水分などに影響されるので・・・・・
たとえば、
大豆３キロ、小麦３2019/02/28 09:55
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りゅうさん
すだちドレッシングでサッパリと。 (^_^)b
2019/02/28 08:43
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ひろさん
苺と生クリーム♪
2019/02/28 04:35
