新潟グルメ　鍋茶屋光琳

佐渡で取れた鮑とおそらく鮑の肝で作ったタレに玄米麺、柚子っぽい柑橘も感じたので柚子皮も多分少し。
海の恵に濃厚な旨味とコク、爽やかな柑橘の香りのバランスが良くとても美味しかったです。
焼いたノドグロも美味。