ﾊﾟﾊﾟ´s kitchen(*´∇｀)ﾉagneau♪

深夜にばんちゃ♪
今日も１日お疲れ様(*´∇｀)ﾉﾃﾞｽ

たまぁに無性に食べたくなる食材♪

ラム【仔羊】agneau

いつものルート笑
梅田LUCUAバルチカ内にある精肉店

あの〜(*´∀｀*)♪ｱﾆｮｰ…
つまらんﾀﾞｼｬﾚは…・⌒ ヾ(*´ー｀)ﾎﾟｲｯ

先日は見かけたんですが…
アニョーって今日はありませんかぁ(^^)？

お店の方が少し待って下さぃね…と

chamberへ♪

ブロックを手にありますょ(*´∀｀*)♪ﾀﾞｯﾃ

じゃあ♪
5カットお願いしまぁす(*´∇｀)ﾉ

仔羊って…
羊肉独特の臭みがなく
とっても柔らかくて美味しぃ( ´∀｀ )b

グラム単価？
まぁ少々、高めではありますが(;ﾟ∇ﾟ)ｱﾊｯ

帰宅して早速下準備…♪

1
ローズマリー&ブラックペッパーを少々
オリーブオイルと赤ワインを入れて馴染ませ暫く時間を置きます♪，

2
オリーブオイルにお好みでスパイスを合わせ(僕は既製品のカレーパウダーを使います…これにはクミン、ターメリック等のスパイスが含まれるので)ニンニクをみじん切りしたものを用意します♪

3
ソース作り
僕はいつも仔羊肉についてるタレを使い
アレンジしてます♪

玉ねぎをフードプロセッサーにかけて
ペースト状にしたものを加えて…

弱火にかけながら
バルサミコ酢、赤ワイン、ハチミツを少々♪

アルコールを飛ばす程度に温めて
ソースは完成( ´∀｀ )bﾃﾞｽ

1で下準備した仔羊肉に
2を馴染ませフライパンへ…

トングではさみながら
まずは側面の脂身を焼きます…

仔羊肉を立てて
先端部分を焼きます…

焼きめが付いたら寝かせて両面を焼きます…♪

お皿に盛り付け…
3のソースを添えて出来上がりぃ(*´∇｀)ﾉ

とっても柔らかくって♪
とってもジューシーで♪

泡にも赤ワインにも…あぅ(〃ω〃)♪

そんな、ちょっぴり？
手間隙かけた１品に嫁も思わず？

めっちゃ柔らかくて美味しぃ♪

と…舌鼓｡:+((*´艸`))+:｡

はぃ…
もちろん？

パパのお小遣いから( ￣▽￣)ﾃﾞｽｮ笑


ではでは皆様、
素敵な夢を…ね(*ゝω･*)