競輪
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2013/12/03 16:10
遠野ジンギスカン
毎週火曜の岩手ネタ、今回は「遠野物語」や「河童伝説」が有名な遠野市の名物、「遠野ジンギスカン」を紹介します(^^)
ジンギスカンといえば北海道が有名ですが、遠野のジンギスカンも遠野市民の定番食として親しまれています。
一般的には、ジンギスカンは羊の肉をタレに漬け込んだものとして知られていますが、遠野のジンギスカンは肉をそのまま焼いてタレにつけて食べるんです。
ジンギスカンが国内で普及し始めた昭和３０年代はまだ冷凍技術が進んでいなかったので、品質の落ちるマトン（成羊）の肉をタレに漬けこむという手法がとられましたが、遠野では綿羊が多数飼育されていて、新鮮なラム（子羊）肉が容易に手に入ったので、そのまま焼いて食べても問題がなかったのです。（ジンキスカンの食べ方については、地域で多少違うようです）
遠野ジンギスカンには、オリジナルアイテムと呼べるものがあります。
写真に出ていますが、遠野のジンギスカンはバケツをコンロとして使用するんです。
作り方は簡単、アルミ製のバケツを買ってきて空気を循環させるための穴を何ヶ所かあければ完成です(^_^)
バケツの中に固形燃料を入れて点火し、ジンギスカン鍋を乗せればコンロが完成、あとは肉と野菜をのっけて焼くだけです。
この穴の空いたバケツは「ジンギスカンバケツ」として遠野市内のホームセンターや金物店などで販売されています。（ジンギスカン鍋とセットで販売されていることが一般的だそうです）
楽天、ＡＭＡＺＯＮなどのネットショッブでもジンギスカン鍋＋バケツ＋固形燃料の「ジンギスカンバケツセット」が販売されているので、興味のある方は一度チェックしてみてくださいね(^^)
（値段は送料こみで７０００円前後です）
- ジンギスカン
- キスカ
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とうけいにせいさん
ステイころりんさん＞おはようございます(^^)コメありがとうございます。
エゾシカですか、シカは食べたことないですねえ〜
美味しいとは聞くんですが。
バケツは北海道でも取り入れているお店が増えているそうです。2013/12/04 06:47
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ステイころりんさん
いつも夜分にm(__)m 遠野のジンギスカンも美味しそうですね(*_*;
バケツは初めて見ました 面白いですね！とうけいにせいさんは、エゾシカのジンギスカンを食べたことがありますか？日高の方が送ってくれて
少し硬いお肉でしたが美味しかったですよ・・2013/12/04 01:57
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とうけいにせいさん
いわぽんさん＞こんばんは(^_^)コメありがとうございます。
遠野の名産品はタバコの葉とホップ、酒飲みとヘビースモーカーにとってはパラダイスのようなところです（笑）
遠野は静かでいいところですが、冬はハンパなく寒いです（苦笑）
ジンギスカンは旨いですよ〜
一度食べに来てください(^^)2013/12/03 22:45
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とうけいにせいさん
たかさん＞このバケツは固形燃料を使うときにはかなり重宝しますよ(^^)
普通のコンロより手軽で簡単に作れるし、けっこう長持ちするんです(^_^)2013/12/03 22:37
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いわぽんさん
遠野は、ジンギスカンで有名なのですか。知りませんでした。一度、遠野うまの里に行ったことが有ります。途中、タバコ畑が沢山有って、初めてタバコの花を見ました。のどかな良い所でした。今度は、ジンギスカンを食べに行ってみたいですね。(*´ω｀*)
2013/12/03 22:34
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たかさんさん
このバケツは、テレビで見たことが有ります。
ジンギスカン鍋では無くて、網で焼き肉していました。2013/12/03 22:30
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とうけいにせいさん
のど輪だ田上！さん＞こんばんは(^_^)コメありがとうございます。
遠野では一年中食ってますね（笑）
ソウルフードだから(*_*)
私の地元では普通にＢＢＱです。
私の職場では３ヶ月に１回はやってます。
会社の経費で肉買ってきて（笑）2013/12/03 22:25
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のど輪だ田上！さん
嫁の実家の函館で、みんな花見しながらジンギスカンしてましたよ。
衝撃だったなぁ。
岩手も花見しながらですかぁ？2013/12/03 22:11
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とうけいにせいさん
旅はまだ終わらないさん＞こんばんは(^_^)「いいね！」ありがとうございます。
2013/12/03 22:04
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とうけいにせいさん
的場とボンちゃんさん＞こんばんは(^_^)コメありがとうございます。
遠野ジンギスカンといえば「あんべ」か「食肉センター」が定番ですな(*_*)2013/12/03 22:01
