梅

開口一番！
イケヤには、行け(ネ)ーや。

イケヤへ行く予定が、ポキ！
折れました。


さぁ皆さん、梅の季節です。
私は、ワクワクします。
スーパーでは、千円近い南高梅が、
売れずに、お値打ち品に変身している頃です。
ゲットしましょう！^_−☆

洗って、拭いて、梅を三等分にカットします。(カット自由)
私の場合は、種を取って捨てます。
砂糖を梅と同量用意して、
瓶の中に、カット梅、砂糖、カット梅、砂糖…と、ミルフィーユ状態にします。こんだけ！
朝・晩混ぜて、10日もすれば、
梅発酵ジュースの出来上がりです。

私が素手で、毎朝・晩混ぜるので
よちこ菌が繁殖して、発酵するのです。家族全員で混ぜれば…
親父菌、オバハン菌、アホ息子菌、我儘娘菌、鼻垂れ菌、泣虫菌…と、
更にGOODです。菌が発酵します。


因みにウチでは、ワンコも家族なので、是非、前脚で混ぜて欲しかったのですが、毛むくじゃらは、禁忌(きんき)です。
よちこ菌以上の著名な菌が、繁殖しちゃいますから…
まあ、飲む勇気も湧きませんけど。

カットした梅はザルで、汁を切り、(約一日中)そして、鍋へ…砂糖を足して、ジャムにします。この為に、先に種を捨てて置きます。

最初は、小梅で作りました。
部屋が熱かったのと、2日混ぜ忘れたのと、小梅だったから？発酵しまくって…カビ発生。製造4日で没。
作り直し。

去年は張り切り過ぎて、梅4キロも買ってしまい…反省。
ジュースは冷凍したけど、その分
冷凍食品が入らなくて…（泣）

今年は、梅酒にしよう！
し・か・も、ブランディー漬け。
だって、去年のジュースがまだ有る
モン。

チュー！イする事は、
絶対に水を入れない事！
菜箸は、洗って乾燥させた物。
手を洗っても、タオルで良く拭く事。何故なら、腐るからです。

腐ってる貴方、水入ってますよ。